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Sans jamais quitter le Michelin…
Ce que l’on peut en revanche affirmer c’est que le guide
Michelin, né en 1900, n’a jamais, tout au long de son
existence, oublié d’indiquer
dans son célèbre livre rouge cette bonne adresse.
Plus d’un siècle plus tard, on ne compte plus qu’une
centaine d’établissements en France ayant, comme le
Cygne de la Croix, figuré en bonne place dans la
première édition de cette bible des gastronomes
voyageurs, présents sans discontinuer.
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Normal, Gabriel Marlot, arrivé aux commandes depuis 1976
a su entretenir la flamme de ses illustres prédécesseurs.
L’auberge est toujours aussi accueillante, sa cuisine
bigrement attirante. Pour ne pas dire alléchante…
L’endroit est toujours aussi plein de charme et de caractère.
Pourquoi le Cygne de la Croix
?
Le mystère plane toujours sur cette
appellation.
L’on sait toutefois que ces épais murs
de pierre ont naguère abrité le couvent
des « filles de la croix ». Des cygnes
venaient-ils rendre visite aux nonnes depuis la
Seine qui coule à deux pas ?
Dieu seul sait… |
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22, rue des Ponts 10400 Nogent-sur-Seine
Tél. : +33 (0)3 25 39 91 26 • Fax : +33 (0)3 25 39 81 79
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